Смесь для мягкого мороженого Вита Айс Премиум Баблгам — это профессиональное решение формата 3в1 для предприятий общественного питания, фуд-траков, киосков с мороженым, кафе-кондитерских и точек по продаже тайского (жареного) ролл-мороженого. Главная проблема точек с высокой проходимостью — необходимость закупать отдельные базы для мороженого, коктейлей и роллов, что замораживает оборотные средства и усложняет складской учет. Эта смесь решает ее полностью: один продукт дает три линейки готовых блюд с разной текстурой и жирностью.

Принцип действия основан на гидроколлоидной системе, стабильной при разных способах взбивания и заморозки. При разведении водой или молоком смесь образует эмульсию без комков уже через 2–3 минуты ручного перемешивания. Для мягкого мороженого достаточно залить готовую базу во фризер — на выходе получается воздушная текстура. Для тайского ролл-мороженого смесь разводится молоком 4% и выливается на охлаждаемую поверхность (-25°C…-30°C): благодаря высокой вязкости масса схватывается за 60–90 секунд, позволяя формировать плотные, не ломающиеся роллы. Для молочных коктейлей ту же базу можно взбивать в блендере без дополнительных загустителей.

Конструкция упаковки и условия хранения продуманы для реального ритма кухни. Сухая смесь поставляется в герметичных пакетах, которые сохраняют сыпучесть до 6 месяцев при температуре до 25°C и влажности до 85%. Но ключевое преимущество — хранение разведенной базы до 18 часов при 6°C в холодильнике. Это значит, что вы можете приготовить объем на утреннюю смену еще накануне вечером, снизив нагрузку на персонал в часы открытия. Жирность готового продукта варьируется от 3% (йогурт-версия) до 6,7% (на молоке 4%), что закрывает запросы как аудитории ЗОЖ, так и любителей насыщенного пломбира.

Ключевые особенности

• Универсальность 3в1 без потери качества: Одна смесь подходит для мягкого мороженого (фризер), тайского ролл-мороженого (охлаждаемая поверхность) и молочных коктейлей (блендер). Сокращаете ассортимент сырья на складе в 3 раза.

• Экономичная себестоимость порции: При разведении водой себестоимость порции 60–70 г составляет от 9 рублей. Для жареного ролла на молоке — до 35–45 порций с 1 кг смеси. Маржинальность выше, чем у готовых жидких баз.

• Длительное хранение готовой смеси до 18 часов: Разведенную базу можно держать в холодильнике при 6°C почти целые сутки. Готовьте заранее — экономьте время персонала в часы пик.

• Яркий вкус Bubble Gum с йогуртовыми нотами: Искусственный ароматизатор дает стойкий, узнаваемый «жвачный» вкус, который обожают дети и молодежь. Идеально для фуд-кортов, парков аттракционов и кинотеатров.

Технические характеристики

Преимущества смеси

• Экономия на логистике и хранении: Один вид сырья вместо трех (база для мороженого + база для роллов + база для коктейлей). Освобождаете до 30% места на сухом складе.

• Высокая стабильность при заморозке до -30°C: Смесь разработана специально для жареного мороженого — не расслаивается, роллы не трескаются при скручивании. Подходит для профессиональных ролл-топов.

• Гибкость для разной ЦА: Регулируйте жирность от 3% до 6,7% простой заменой воды на молоко. Предлагайте «лайт»-версию (йогуртовая нота) для ЗОЖ-гостей и насыщенную пломбирную — для детей.

• Бесперебойная работа в часы пик: Приготовили базу вечером — залили во фризер утром. Экономия времени персонала на замес в самое загруженное время. Доставка по всей России — отправим СДЭК, ПЭК или Деловыми Линиями под ваш график.