Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR Plus серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена внешней LED-лампой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену.

Оборудование востребовано на объектах:

• рестораны и кафе;
• пекарни и кондитерские;
• столовые и пищеблоки;
• супермаркеты с собственным производством;
• кулинарные цеха;
• предприятия фастфуда.

Десять уровней GN 1/1 — производительный формат для кухонь с высокой загрузкой. Версия Plus отличается расширенным набором функций: панель MASTER.Touch Plus, датчик MULTI.Point с 4 точками замера, тройное остекление двери и подключение к интернету по LAN.

Преимущества

• Датчик MULTI.Point с 4 точками — контроль температуры в нескольких точках продукта для точного результата при запекании крупных кусков.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая адаптация параметров выпечки и одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.
• Функция MULTI.Time — выпечка разных блюд одновременно с до 10 таймерами.
• MISE.EN.PLACE — синхронизация загрузки продуктов так, чтобы все блюда были готовы в одно время.
• CHEFUNOX — выбор режима готовки, степени, размера и результата приготовления.
• Protek.SAFE™ PLUS — тройное остекление двери дополнительно снижает нагрев внешней поверхности.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ — 4 программы с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная ёмкость для химии.
• Ethernet и MAXI.LINK — подключение к интернету по LAN и возможность создавать колонны из двух печей.

Характеристики

Рекомендации

• Синхронная подача блюд: функции MULTI.Time и MISE.EN.PLACE позволяют загрузить разные продукты так, чтобы всё было готово к одному времени — удобно для банкетов и залов с потоком.
• Запекание крупных кусков: датчик MULTI.Point с 4 точками замера даёт точный контроль температуры в сердцевине мяса и птицы.
• Стабильный результат при неполной загрузке: ADAPTIVE.Cooking™ автоматически корректирует параметры, поэтому качество не падает, даже если камера загружена частично.
• Водоподготовка: для стабильной работы необходима водоподготовка — максимальная температура подключаемой воды 30 °C, давление 150–600 кПа.
• Размещение: оставьте не менее 50 мм до стен, 45 мм сбоку от другого оборудования и 70 мм сзади для свободной циркуляции воздуха.