Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR

UNOX XEVC-0711-EPR Plus — промежуточная модель линейки ChefTop MIND.Maps между компактной версией на 5 уровней и производительной на 10. Семь уровней GN 1/1 дают запас по объёму для кухонь с неравномерной загрузкой: в спокойные часы камера работает частично, в пиковые — загружается полностью. Аппарат предназначен для приготовления блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Оборудование применяют на объектах:

• рестораны и гастробары;
• пекарни и кондитерские;
• столовые и пищеблоки;
• супермаркеты с собственным производством;
• кулинарные цеха;
• предприятия фастфуда.

Пароконвектомат подходит для запекания мяса, птицы и рыбы, приготовления гарниров на пару, выпечки хлеба, круассанов и десертов. Внешняя LED-лампа подсвечивает камеру, а C-образные направляющие с зубчатыми нишами фиксируют гастроёмкости без люфта.

Преимущества

• Датчик MULTI.Point с 4 точками — контроль температуры в нескольких точках продукта, поддержка режима DELTA T для деликатного приготовления.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая адаптация параметров и одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.
• Функция MULTI.Time — одновременная выпечка разных блюд с до 10 таймерами.
• MISE.EN.PLACE — синхронизация загрузки продуктов так, чтобы все блюда были готовы к одному времени.
• CHEFUNOX — выбор режима готовки, степени, размера и результата приготовления.
• Protek.SAFE™ PLUS — тройное остекление двери дополнительно снижает нагрев внешней поверхности.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ — 4 программы с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная ёмкость для химии.
• Ethernet и MAXI.LINK — подключение к интернету по LAN и возможность создавать колонны из двух печей.

Характеристики

Рекомендации

• Кухня с неравномерной загрузкой: семь уровней GN 1/1 дают запас на пиковые часы, а ADAPTIVE.Cooking™ выравнивает результат при неполной загрузке.
• Банкеты и залы с потоком: функции MULTI.Time и MISE.EN.PLACE позволяют загрузить разные блюда так, чтобы всё было готово к одному времени.
• Запекание крупных кусков: датчик MULTI.Point с 4 точками замера даёт точный контроль температуры в сердцевине мяса и птицы.
• Мойка по потребности: Rotor.KLEAN™ с контролем подачи воды снижает расход химии и времени на очистку.
• Размещение: оставьте не менее 50 мм до стен, 45 мм сбоку от другого оборудования и 70 мм сзади для свободной циркуляции воздуха.