Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

UNOX XEVC-0511-EPRM — компактная модель серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS с расширенным набором технологий. Аппарат рассчитан на кухни, где важны точность, повторяемость и экономия места: пять уровней GN 1/1 закрывают задачи небольшого ресторана, пекарни или кондитерской без громоздкой камеры.

Оборудование применяют на объектах:

• рестораны и гастробары;
• кондитерские и пекарни;
• кафе и кофейни;
• столовые и пищеблоки с умеренной загрузкой;
• кулинарные цеха;
• фуд-корты и предприятия фастфуда.

Пароконвектомат подходит для запекания мяса, птицы и рыбы, приготовления гарниров на пару, выпечки хлеба, круассанов и десертов. Встроенная в дверь LED-подсветка и C-образные направляющие с зубчатыми нишами упрощают загрузку и контроль процесса.

Преимущества

• Сенсорный экран 9,5″ MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5 — ёмкостная панель не боится влаги, управление строится на графических сценариях.
• 384 программы пользователя — с именем, номером и изображением, название сохраняется на любом языке.
• Датчик MULTI.Point — многоточечный микрощуп для контроля температуры в сердцевине продукта, поддержка режима DELTA T.
• Технология SENSE.Klean — печь сама оценивает степень загрязнения и выбирает режим мойки, расходуя минимум воды и средства.
• Rotor.KLEAN™ — 4 автоматические программы мойки с датчиком уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер DET&Rinse™.
• ADAPTIVE.Cooking™ и SMART.Preheating — автоматическая адаптация параметров и интеллектуальный разогрев на основе анализа предыдущих режимов.
• AUTO.Soft и PRESSURE.Steam — деликатный нагрев для чувствительных продуктов и повышенная насыщенность пара.
• CLIMALUX™ и тройное остекление — точные датчики влажности с автоматической подачей или удалением пара, наружные поверхности не нагреваются.

Характеристики

Рекомендации

• Компактная кухня: высота 675 мм и вес 67 кг позволяют разместить аппарат на столешнице даже в небольшом помещении.
• Синхронная подача блюд: функции MULTI.Time и MISE.EN.PLACE помогают загрузить разные продукты так, чтобы всё было готово к одному времени.
• Контроль влажности: CLIMALUX™ автоматически подаёт или удаляет пар, оператору не нужно вмешиваться в процесс.
• Мойка по факту: SENSE.Klean оценивает загрязнение и сам выбирает режим — расход воды и моющего средства минимален.
• Водоподготовка: для стабильной работы необходима водоподготовка — максимальная температура подключаемой воды 30 °C, давление 150–600 кПа.