Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPR ГАЗ

UNOX XEVC-0511-GPRM — газовый аппарат линейки CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS. Нагрев камеры обеспечивает газ, а электроника на 220 В отвечает только за управление и автоматику. Такое решение выбирают кухни, где важно сократить счёт за электричество, но при этом сохранить полный набор функций программируемого пароконвектомата.

Оборудование применяют на объектах:

• рестораны и гастробары;
• кондитерские и пекарни;
• кафе и кофейни;
• столовые и пищеблоки;
• кулинарные цеха;
• фуд-корты и предприятия фастфуда.

Пять уровней GN 1/1 — компактная камера для запекания мяса и птицы, приготовления гарниров на пару, выпечки хлеба и десертов. LED-подсветка встроена в дверь, а C-образные направляющие с зубчатыми нишами удерживают гастроёмкости без люфта.

Преимущества

• Газовый нагрев через линейные теплообменники Spido.GAS™ — тепло распределяется по камере равномерно, а эксплуатационные расходы ниже, чем у электрических аналогов.
• Сенсорный экран 9,5″ MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5 — влагозащищённая панель с графическими сценариями вместо последовательности кнопок.
• 384 программы с именем и изображением — название рецепта сохраняется на любом языке, что удобно для интернациональных кухонь.
• Микрощуп MULTI.Point — многоточечный замер температуры в сердцевине продукта и работа в режиме DELTA T.
• SENSE.Klean — печь оценивает степень загрязнения и сама подбирает режим мойки, не расходуя лишнюю воду и химию.
• Rotor.KLEAN™ — 4 программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер DET&Rinse™.
• ADAPTIVE.Cooking™ и SMART.Preheating — автоподстройка параметров и интеллектуальный разогрев на основе предыдущих циклов.
• AUTO.Soft и PRESSURE.Steam — бережный нагрев для чувствительных продуктов и более насыщенный пар под давлением.

Характеристики

Рекомендации

• Газ подведён, электричество ограничено: аппарат потребляет всего 0,6 кВт из сети — основную нагрузку берёт газ, что снимает проблему нехватки электрической мощности на кухне.
• Точность при неполной загрузке: ADAPTIVE.Cooking™ выравнивает результат независимо от того, загружена камера полностью или частично.
• Деликатные продукты: AUTO.Soft снижает интенсивность нагрева для блюд, чувствительных к температуре.
• Мойка по потребности: SENSE.Klean сам определяет степень загрязнения и выбирает программу — вода и химия расходуются рационально.
• Водоподготовка: максимальная температура подключаемой воды 30 °C, давление 150–600 кПа. Для стабильной работы рекомендуется водоумягчитель.