Пароконвектомат UNOX XV 593 — универсальный аппарат серии ChefLux Manual, объединяющий функции конвекционной печи, пароварки и варочного котла. Модель предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Оборудование востребовано на объектах:
- рестораны и кафе;
- пекарни и кондитерские;
- столовые и пищеблоки;
- супермаркеты с собственным производством;
- предприятия фастфуда;
- комбинаты питания.
Пароконвектомат подходит для запекания мяса, рыбы и овощей, приготовления на пару, выпечки хлеба, круассанов и десертов, разогрева и доведения блюд до готовности. Механическая панель управления позволяет регулировать температуру, время и степень пароувлажнения вручную. Внутреннее освещение даёт возможность наблюдать за процессом без открывания двери.
Преимущества
- 7 уровней GN 1/1 — вместительная камера для одновременного приготовления разных блюд с индивидуальными настройками.
- Три режима работы — конвекция (30–260 °C), конвекция с паром (48–260 °C) и предварительный разогрев до 260 °C.
- Технология AIR.Plus — два реверсивных вентилятора с двумя скоростями обеспечивают равномерное распределение воздуха по всей камере.
- Технология DRY.Plus — быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки.
- Технология STEAM.Plus — ручная подача влаги в камеру для бережного приготовления продуктов.
- Технология Protek.SAFE™ — внешняя поверхность печи и стекло двери не нагреваются, что повышает безопасность персонала.
- Камера из нержавеющей стали AISI 304 — закруглённые углы облегчают очистку, съёмное внутреннее стекло упрощает мойку.
- Дверной замок из углеродного волокна — прочный материал обеспечивает долгий срок службы, дверь фиксируется в положениях 60°, 120° и 180°.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
XV 593 |
| Производитель |
UNOX |
| Серия |
ChefLux Manual |
| Страна производства |
Италия |
| Тип |
пароконвектомат электрический |
| Количество уровней |
7 |
| Тип гастроёмкости |
GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями |
67 мм |
| Температурный режим конвекции |
30–260 °C |
| Температурный режим конвекции с паром |
48–260 °C |
| Режимы работы |
3 (конвекция, конвекция + пар, предварительный разогрев) |
| Управление |
механическое |
| Регулировка времени приготовления |
0–120 минут |
| Регулировка подачи пара |
0–100 % |
| Мощность |
10.5 кВт |
| Напряжение |
380 В |
| Подключение к водопроводу |
да, вентиль 3/4″ |
| Материал камеры |
нержавеющая сталь AISI 304 |
| Подсветка камеры |
галогеновые лампы |
| Термощуп |
нет |
| Автоматическая мойка |
нет |
| Ширина |
860 мм |
| Глубина |
882 мм |
| Высота |
932 мм |
| Вес без упаковки |
86 кг |
| Гарантия |
12 месяцев |
Рекомендации
- Перед первым запуском: тщательно вымойте камеру и аксессуары, затем прогрейте пустой аппарат при максимальной температуре в течение часа — это удалит запах заводской смазки.
- Подключение к воде: для стабильной работы пароконвектомата необходима водоподготовка — рекомендуется установить водоумягчитель и фильтр, чтобы избежать накипи на нагревательных элементах.
- Размещение: оставьте не менее 50 мм от стен, 45 мм сбоку от другого оборудования и 70 мм сзади для свободной циркуляции воздуха.
- Загрузка: не превышайте максимальную загрузку камеры, указанную производителем, — для XV 593 она составляет 30 кг.
- Уход: для очистки камеры используйте нейтральные средства, не допускайте попадания соли на поверхность нержавеющей стали — при попадании сразу удаляйте.
.jpg)
