.jpg)
.jpg)
FORZA STi — это узкоспециализированная, но при этом невероятно универсальная высокоскоростная печь от бразильского бренда PRATICA, созданная для идеальной пиццы. Модель разработана специально для пиццерий, ресторанов и сервисов доставки, где важны скорость выпекания, стабильное качество и неповторимая текстура теста.
Благодаря уникальной конструкции камеры высотой всего 93 мм и технологии Rapid Cook, печь обеспечивает направленный поток горячего воздуха (со скоростью свыше 100 км/ч) и мощное инфракрасное излучение. Это позволяет выпекать пиццу на тонком и толстом тесте с идеальной хрустящей корочкой и сочной начинкой. При этом оборудование не занимает много места и может быть интегрировано в башню из трех печей для максимальной производительности.
Ключевые преимущества:
Идеально для пиццы: Внутренние размеры камеры (460×435 мм) позволяют готовить пиццу диаметром до 40 см. Температура нагрева достигает 330°C, что является критическим фактором для получения аутентичной итальянской пиццы.
Рекордная скорость выпечки:
Пицца 30 см (свежее тесто) — 2 мин. 20 сек.
Пицца 36 см — 2 мин. 45 сек.
Пицца 40 см — 3 мин.
Римская пицца (30×20 см) — 2 мин.
Технология VENTLESS (без вытяжки): Встроенный каталитический нейтрализатор разлагает пары жира, позволяя эксплуатировать печь без подключения к мощной вентиляции. Фильтр легко снимается и моется самостоятельно, без вызова сервисных служб.
Интеллектуальное управление: Сенсорная панель позволяет сохранять до 1024 рецептов (до 8 шагов каждый). Возможна защита авторского меню паролем. Для обмена рецептами между печами предусмотрен USB-порт.
Компактность и модульность: При мощности 6.6 кВт печь имеет компактный корпус. Регулируемые по высоте ножки позволяют устанавливать до трех печей в одну башню, кратно увеличивая объем производства без расширения площади кухни.
Комплектация:
В комплекте с печью поставляется противень-сетка для пиццы диаметром 40 см, держатель для чистки губкой и алюминиевая лопатка, что позволяет сразу приступить к работе.
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Модель | FORZA STi |
| Производитель | PRATICA (Бразилия) |
| Назначение | Профессиональная пицца-печь |
| Тип установки | Настольная (возможна установка в башню до 3 шт.) |
| Технология нагрева | Rapid Cook (конвекция + IR-излучение + ударный поток) |
| Объем камеры | 18.6 л |
| Размер камеры (Ш×Г×В) | 460 × 435 × 93 мм |
| Макс. диаметр пиццы | 40 см |
| Температура | до 330°C |
| Мощность | 6.6 кВт |
| Напряжение питания | 220 В |
| Управление | Сенсорная панель |
| Количество рецептов | 1024 (до 8 шагов каждый) |
| Фильтрация | Каталитический фильтр (VENTLESS) |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Габариты (Ш×Г×В) | 705 × 788 × 340/442 мм |
| Время приготовления | Пицца 30 см — 2 мин 20 сек; 36 см — 2 мин 45 сек; 40 см — 3 мин |
| Комплектация | Противень-сетка D40, держатель для губки, лопатка алюминиевая |
| Гарантия | 12 месяцев |
Корзина пуста
