Фризер для мягкого мороженого Koreco SSI105 — это настольный аппарат, созданный для предприятий общественного питания, фуд-траков и точек быстрого обслуживания, где важны экономия сырья, стабильное качество и удобство эксплуатации. Главная инновация модели — функция ночного хранения, которая позволяет не сливать остатки смеси в конце рабочего дня. Вторичная система охлаждения поддерживает низкую температуру в цилиндрах без запуска процесса производства, что сохраняет продукт до утра и исключает ежедневные потери.

Технология приготовления включает несколько ключевых решений. Электрическая помпа принудительно подает воздух в цилиндры, увеличивая степень взбитости (оверрун) и снижая плотность продукта — это повышает выход готовых порций из одного литра сырья. Система предохлаждения (pre-cooling system) охлаждает смесь непосредственно в бункере, благодаря чему она поступает в цилиндры с более низкой температурой. Это ускоряет процесс производства и делает смесь устойчивее к закисанию в жарких условиях. Время готовности первой порции составляет всего 11 минут, второй — 2,3 минуты.

Корпус фризера выполнен из нержавеющей стали Aisi 201, что обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и легкость санитарной обработки. Компактные габариты (ширина всего 215 мм) позволяют разместить оборудование даже на ограниченном пространстве. Управление осуществляется через LCD-панель с электронным контроллером, позволяющим точно регулировать мягкость готового мороженого. В комплекте поставки идут набор прокладок, инструмент для разбора и щетка для чистки цилиндра — всё необходимое для обслуживания.

Ключевые особенности

• Функция ночного хранения: Вторичная система охлаждения поддерживает низкую температуру в цилиндрах без работы основного цикла производства. Остатки смеси можно оставлять на ночь без слива — экономия сырья до 5 литров ежедневно.

• Электрическая помпа подачи воздуха: Принудительное насыщение смеси воздухом увеличивает взбитость и выход готового продукта. Снижение себестоимости порции при сохранении пышной текстуры.

• Система предохлаждения (pre-cooling system): Охлаждение смеси непосредственно в бункере перед подачей в цилиндр ускоряет процесс приготовления и предотвращает закисание в жарких условиях. Стабильный результат даже при высокой температуре окружающей среды.

• Корпус из нержавеющей стали Aisi 201: Гигиеничный, устойчивый к коррозии и механическим повреждениям материал. Легкость санитарной обработки и долговечность при интенсивной эксплуатации.

Характеристики: