UNOX XEBC-06EU-E1RM — модель серии BAKERTOP MIND.Maps™ ONE, созданная специально для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Камера рассчитана на противни 600×400 — стандарт пекарного производства, а не на гастроёмкости GN.

Оборудование применяют на объектах:

• пекарни и кондитерские;
• рестораны с собственной выпечкой;
• кафе и кофейни;
• супермаркеты с пекарным отделом;
• кулинарные цеха;
• предприятия фастфуда.

Шесть уровней с расстоянием 80 мм дают достаточно места для высоких изделий — круассанов, багетов, куличей, хлеба. Встроенная в дверь LED-подсветка и внутреннее стекло, которое легко открывается, упрощают контроль и очистку.

Преимущества

• Камера под противни 600×400 — формат пекарного производства, шесть уровней с шагом 80 мм для высоких изделий.
• Сенсорный экран 7″ с защитой IPX5 — влагозащищённая панель, управление через графические сценарии MIND.Maps™.
• 384 программы пользователя — с именем, номером и изображением, название сохраняется на любом языке.
• Датчик Single Point с режимом DELTA T — контроль температуры в сердцевине продукта, деликатная выпечка с минимальными потерями влаги.
• CLIMALUX™ — точные датчики влажности с автоматической подачей или удалением пара, оператору не нужно вмешиваться.
• Rotor.KLEAN™ — 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для средств DET&Rinse™.
• Protek.SAFE™ и двойное остекление — наружные поверхности и стекло двери не нагреваются, торможение мотора снижает потери энергии.
• Wi-Fi и приложение для смартфона — контроль работы печи и аналитика рецептов удалённо.

Характеристики

Рекомендации

• Пекарное производство: камера под противни 600×400 — стандарт отрасли, шаг 80 мм подходит для высоких изделий и расстойки.
• Стабильный результат: CLIMALUX™ автоматически подаёт или удаляет пар, а ADAPTIVE-функции MIND.Maps™ выравнивают выпечку при неполной загрузке.
• Контроль через смартфон: Wi-Fi и приложение позволяют отслеживать работу печи и получать рекомендации по рецептам удалённо.
• Мойка по факту: Rotor.KLEAN™ с 4 программами и контейнером DET&Rinse™ снижает расход химии и времени.
• Водоподготовка: максимальная температура подключаемой воды 30 °C, давление 150–600 кПа. Рекомендуется установить водоумягчитель и фильтр-систему.