Пароконвектомат Атеси Рубикон АПК-20-1.1-03-1 инжекторный

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 3-го поколения используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы. Дверца камеры оснащена двойным закалённым стеклом с воздушным зазором.

Оборудование востребовано на объектах:

• крупные рестораны и комбинаты питания;
• столовые и пищеблоки с высокой загрузкой;
• пищевые производства;
• кулинарные цеха;
• супермаркеты с собственным производством;
• предприятия фастфуда.

Двадцать уровней GN 1/1 — максимальная производительность для приготовления больших партий блюд. Аппарат используется совместно с вытяжным зонтом ЗВП-С-10-1.1-03. Подходит для выпечки, жарки, тушения, глазирования, приготовления на пару и диетического питания.

Преимущества

• Три режима работы — жар от 30 до 270 °C, пар 100 °C, жар с паром от 30 до 270 °C.
• Режим быстрого охлаждения камеры — сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой.
• Режим ручной мойки — нанесите моющее средство на внутреннюю поверхность камеры и смойте его через душирующее устройство.
• Высокоскоростные вентиляторы с ТЭНами вокруг них — равномерный нагрев и интенсивная конвекция.
• Электронный контроль температуры — поддержание температуры в камере с точностью до 1 °C.
• Плавная регулировка парообразования — влажность в камере от 0 до 100 %.
• Режим реверса вентилятора — более равномерная конвекция внутри камеры.
• Безопасность персонала — дверь из двух закалённых стёкол с воздушным зазором исключает ожоги, замок работает по принципу «свободные руки».

Характеристики

Рекомендации

• Крупное производство: 20 уровней GN 1/1 подходят для комбинатов питания и ресторанов с высокой загрузкой — можно готовить большие партии одновременно.
• Вытяжной зонт: пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом ЗВП-С-10-1.1-03 — это обеспечивает отвод пара и жира.
• Водоподготовка: рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему — это продлевает срок службы нагревательных элементов.
• Переход между режимами: режим быстрого охлаждения камеры сокращает время переналадки между разными блюдами.
• Уход: режим ручной мойки с душирующим устройством упрощает очистку — используйте рекомендованные производителем средства, не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.