Пароконвектомат Radax TOLSTOY TL05DY0L — компактная настольная модель с цифровым управлением для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Дверца с левым открыванием удобна для конкретной планировки кухни.
Оборудование востребовано на объектах:
- кафе и кофейни;
- пекарни и кондитерские;
- столовые и пищеблоки с небольшой загрузкой;
- кулинарные цеха;
- фуд-корты и предприятия фастфуда;
- кухни с ограниченной площадью.
Пять уровней GN 1/1 — формат для кухонь, где важны компактность и точность приготовления. Аппарат подходит для запекания мяса, рыбы и овощей, приготовления на пару, выпечки хлеба и десертов. Печь используется совместно с вытяжным зонтом Radax KG86W.
Преимущества
- Цифровое управление — точная настройка температуры, времени и параметров пара, в отличие от механических моделей серии.
- 99 программ с 4 шагами — можно сохранять многоэтапные рецепты и стандартизировать работу сменного персонала.
- Многоточечный термощуп X CORE — контроль температуры в нескольких точках продукта для точного результата.
- Режим Delta T — автоматическое поддержание разницы между температурой продукта и камеры для деликатного приготовления с минимальными потерями веса и влаги.
- Система X ECOSYSTEM — автономная подача воды и пара, не требующая постоянного подключения к водопроводу.
- Распределение воздуха X EQUAL — равномерная циркуляция горячего воздуха по камере.
- Цифровая регулировка инжекции воды — точный контроль влажности в камере.
- Возможность готовки в ночное время и автоматическое охлаждение — удобно для производств, работающих в несколько смен.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
TL05DY0L |
| Производитель |
Radax |
| Серия |
TOLSTOY |
| Страна производства |
Россия |
| Тип |
пароконвектомат электрический |
| Установка |
настольный |
| Количество уровней |
5 |
| Тип гастроёмкостей |
GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм) |
| Расстояние между уровнями |
70 мм |
| Способ образования пара |
инжектор |
| Режимы приготовления |
конвекция, пар, комбинированный, Delta T |
| Температурный режим |
30–270 °C |
| Панель управления |
электронная (цифровая) |
| Программы |
99, по 4 шага в каждой |
| Термощуп |
многоточечный X CORE |
| Открывание дверцы |
левое |
| Мощность |
10.5 кВт |
| Подключение |
380 В / 220 В |
| Система подачи воды и пара |
X ECOSYSTEM, автономная |
| Распределение воздуха |
X EQUAL |
| Тепловая защита |
X SAFE, двойная дверь из закалённого стекла |
| Ширина |
867 мм |
| Глубина |
826 мм |
| Высота |
772 мм |
| Вес без упаковки |
78 кг |
| Вес в упаковке |
105 кг |
| Габариты в упаковке |
970×925×910 мм |
Рекомендации
- Стандартизация меню: сохраните часто используемые рецепты в память на 99 программ с 4 шагами — это ускорит работу сменного персонала.
- Деликатное приготовление: используйте режим Delta T с термощупом X CORE для запекания крупных кусков мяса и птицы — потери веса и влаги минимальны.
- Ночная готовка: возможность готовки в ночное время и автоматическое охлаждение удобны для производств, работающих в несколько смен.
- Совместная работа с зонтом: пароконвектомат используется вместе с вытяжным зонтом Radax KG86W — это обеспечивает отвод пара и жира.
- Уход: система лёгкой очистки внутреннего стекла упрощает обслуживание — используйте нейтральные средства без абразивов, не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.
