Пароварочный конвективный аппарат Abat ПКА 6-1/1 предназначен для приготовления продуктов питания в нескольких режимах: конвекция (сухой нагрев до 270 °C), конвекция с паром (до 250 °C), разогрев с паром (до 160 °C) и других. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Оборудование востребовано на объектах:
- рестораны и кафе;
- столовые и пищеблоки;
- пищевые производства;
- кулинарные цеха;
- супермаркеты с собственным производством;
- предприятия фастфуда.
Шесть уровней GN 1/1 — сбалансированный формат для кухонь средней загрузки. Аппарат подходит для запекания мяса, птицы и рыбы, приготовления гарниров на пару, выпечки, разогрева блюд перед подачей.
Преимущества
- Пять режимов работы — конвекция до 270 °C, конвекция с паром до 250 °C, разогрев с паром до 160 °C и другие, что покрывает большинство задач профессиональной кухни.
- Трёхканальный щуп — контроль температуры в сердцевине продукта для точного результата.
- Регулировка влажности 0–100 % — точный контроль среды приготовления под разные продукты.
- 5 скоростей вращения вентилятора — гибкая настройка циркуляции воздуха.
- Поддержание температуры ±1 °C — точность, необходимая для деликатных блюд и разогрева.
- Встроенная система охлаждения слива — вода, сливаемая в канализацию, охлаждается, что продлевает срок службы коммуникаций.
- Внутренние и облицовочные поверхности из нержавеющей стали — устойчивы к влаге, моющим средствам и механическим воздействиям.
- 6 уровней GN 1/1 — вместительная камера для одновременного приготовления нескольких блюд.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Тип |
пароконвектомат электрический |
| Производитель |
Abat (Чувашторгтехника) |
| Страна производства |
Россия |
| Количество уровней |
6 |
| Тип гастроёмкостей |
GN 1/1 |
| Режимы работы |
конвекция до 270 °C, конвекция + пар до 250 °C, разогрев с паром до 160 °C |
| Максимальная температура шкафа |
270 °C |
| Регулировка влажности |
0–100 % |
| Точность поддержания температуры |
±1 °C |
| Скорости вращения вентилятора |
5 |
| Температурный щуп |
трёхканальный |
| Система охлаждения слива |
встроенная |
| Материал внутренних и облицовочных поверхностей |
нержавеющая сталь |
| Номинальная потребляемая мощность |
9.5 кВт |
| Номинальное напряжение |
~400/230 В |
| Масса |
не более 110 кг |
Рекомендации
- Кухня средней загрузки: 6 уровней GN 1/1 подходят для ресторанов и столовых с умеренным потоком — можно готовить несколько блюд одновременно.
- Деликатные блюда: используйте режим разогрева с паром до 160 °C для восстановления блюд без потери внешнего вида и вкуса.
- Контроль влажности: регулировка от 0 до 100 % позволяет получать как хрустящую корочку, так и сочное мясо.
- Приготовление с щупом: трёхканальный щуп удобен для запекания крупных кусков мяса и птицы — контроль температуры в сердцевине обеспечивает точный результат.
- Уход: используйте нейтральные средства без абразивов, не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.
