Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П — настольный аппарат для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котёл и фритюрницу.
Оборудование востребовано на объектах:
- кафе и кофейни;
- столовые и пищеблоки;
- кулинарные цеха;
- пекарни и кондитерские;
- супермаркеты с собственным производством;
- фуд-корты и предприятия фастфуда.
Благодаря компактным габаритам пароконвектомат подходит для помещений с ограниченным пространством и размещается на столе или подставке. Блюда, приготовленные на пару, сохраняют полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъёмным жировым фильтром и дверью с двойным остеклением.
Преимущества
- Пять режимов работы — конвекция (30–270 °C), пар, пар при низких температурах (30–98 °C), конвекция с паром (30–250 °C), разогрев (30–160 °C).
- 110 собственных программ — до 4 этапов приготовления в каждой, что стандартизирует работу и упрощает обучение персонала.
- Бойлерный парогенератор — пар образуется в отдельном бойлере, что даёт стабильную подачу и точный контроль влажности.
- Многоточечный температурный щуп — контроль температуры в сердцевине продукта для точного результата.
- Панель управления на русском языке — освоение аппарата занимает минимум времени.
- Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — подходит для длительных процессов, включая томление и медленное запекание.
- Автоматика быстрого выхода на режим — камера прогревается не более чем за 5 минут.
- Безопасность персонала — вентилируемая дверь и двухходовой механизм открывания защищают от ожогов горячим паром, система «свободные руки» позволяет закрыть дверь одним движением.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
ПКА 6-1/3П |
| Производитель |
Abat (Чувашторгтехника) |
| Страна производства |
Россия |
| Тип |
пароконвектомат электрический |
| Установка |
настольная |
| Количество уровней |
6 |
| Тип гастроёмкостей |
GN 1/3 |
| Размер гастроёмкости (наруж./внутр.) |
325×176 / 300×150 мм |
| Способ образования пара |
бойлер |
| Режимы работы |
5 (конвекция, пар, низкотемпературный пар, конвекция с паром, разогрев) |
| Температурный режим |
30–270 °C |
| Панель управления |
электронная, на русском языке |
| Программы |
110, до 4 этапов в каждой |
| Таймер |
от 1 минуты до 9 часов 59 минут |
| Температурный щуп |
многоточечный |
| Вентилятор |
без функции реверса |
| Количество воздушных ТЭНов |
2 |
| Количество ТЭНов парогенератора |
1 |
| Максимальная загрузка продукта |
3 кг |
| Потребляемая мощность |
3.2 кВт |
| Подключение |
220 В |
| Степень защиты камеры |
IPX5 |
| Материал корпуса и камеры |
нержавеющая сталь |
| Ширина |
520 мм |
| Глубина |
593 мм |
| Высота |
691 мм |
| Вес без упаковки |
42 кг |
Рекомендации
- Небольшая кухня: габариты 520×593 мм позволяют разместить аппарат на столе или подставке даже в тесном помещении.
- Стандартизация меню: сохраните часто используемые рецепты в память на 110 программ — это ускорит работу сменного персонала.
- Приготовление с термощупом: используйте многоточечный щуп для контроля температуры в сердцевине продукта при запекании крупных кусков мяса и птицы.
- Загрузка продукта: не превышайте максимальную загрузку 3 кг — это влияет на равномерность приготовления.
- Уход: камеру можно мыть изнутри под струёй воды благодаря степени защиты IPX5, но не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.
