Abat ПКА 6-1/1 ПМ2-01 — бойлерный пароконвектомат для профессионального использования. Модель подходит для установки в пунктах общественного питания и на пищевых производствах, позволяет готовить широкий спектр блюд путём обработки паром и горячим воздухом. Такой способ приготовления обеспечивает сохранение витаминов и полезных веществ.
Оборудование востребовано на объектах:
- рестораны и кафе;
- столовые и пищеблоки;
- пищевые производства;
- кулинарные цеха;
- супермаркеты с собственным производством;
- предприятия фастфуда.
Шесть уровней GN 1/1 с продольной загрузкой — формат для кухонь средней загрузки. Аппарат подходит для запекания мяса, птицы и рыбы, приготовления гарниров на пару, выпечки, разогрева блюд.
Преимущества
- Пять режимов работы — конвекция, пар, пар с конвекцией, холодный пар, разогрев.
- Автоматическая система мойки — сокращает время на очистку камеры и снижает трудозатраты персонала.
- Продольная загрузка — позволяет использовать гастроёмкости как GN 1/2, так и GN 1/3, что расширяет возможности меню.
- 110 пользовательских программ — стандартизация работы и упрощение обучения сменного персонала.
- Трёхканальный термощуп — контроль температуры в сердцевине продукта для точного результата.
- Регулировка влажности 0–100 % — точный контроль среды приготовления под разные продукты.
- Таймер на 10 часов — подходит для длительных процессов, включая томление и медленное запекание.
- Безопасность персонала — дверца с вентиляцией, двухходовой системой открывания и механизмом закрывания «свободные руки».
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
ПКА 6-1/1 ПМ2-01 |
| Производитель |
Abat (Чувашторгтехника) |
| Страна производства |
Россия |
| Тип |
пароконвектомат бойлерный |
| Способ установки |
настольный |
| Тип пароувлажнения |
бойлерный |
| Количество уровней |
6 |
| Вместимость гастроёмкостей |
6 шт. |
| Тип гастроёмкостей |
GN 1/1, возможны GN 1/2 и GN 1/3 |
| Расстояние между уровнями |
70 мм |
| Режимы работы |
5 (конвекция, пар, пар + конвекция, холодный пар, разогрев) |
| Температурный режим |
30–270 °C |
| Регулировка влажности |
0–100 % |
| Термощуп |
трёхканальный |
| Панель управления |
электронная |
| Таймер |
до 10 часов |
| Программы |
110 пользовательских |
| Автоматическая мойка |
есть |
| Количество воздушных ТЭНов |
3 |
| Количество ТЭНов парогенератора |
3 |
| Материал корпуса |
нержавеющая сталь |
| Мощность |
9.5 кВт |
| Напряжение |
380 В |
| Глубина с ручкой |
905 мм |
| Гарантия |
12 месяцев |
Рекомендации
- Кухня средней загрузки: 6 уровней GN 1/1 подходят для ресторанов и столовых с умеренным потоком — можно готовить несколько блюд одновременно.
- Гибкость меню: продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости GN 1/2 и GN 1/3 — удобно для порционных блюд и десертов.
- Экономия времени: автоматическая мойка сокращает трудозатраты персонала на очистку камеры.
- Деликатные блюда: режим холодного пара подходит для размораживания, пастеризации и приготовления нежных продуктов.
- Уход: используйте рекомендованные производителем средства для автоматической мойки, не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.
