Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Способ образования пара — парогенератор. Модель сочетает надёжность и производительность предыдущих серий с новыми техническими решениями.

Оборудование востребовано на объектах:

• морские суда;
• площадки в открытом море;
• береговые линии;
• плавучие базы и буровые платформы.

Оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное: перепады температуры и повышенная влажность воздуха, опасность коррозии ввиду близости морской воды, постоянные вибрации и сильные качки. Поэтому к аппарату выдвигаются повышенные требования. Десять уровней GN 1/1 — производительный формат для судовых кухонь с высокой загрузкой.

Преимущества

• Одобрение Российского Морского Регистра Судоходства — оборудование прошло сертификационные испытания и допущено к эксплуатации на морских судах.
• Все элементы из нержавеющей стали — не только облицовка, но и крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавейки, электропроводка герметична и влагостойка.
• Вибростойкость — повышенная прочность корпуса и амортизационные уплотнители защищают аппарат от постоянных вибраций и качки.
• Фиксация двери в открытом положении — дверь не закрывается самопроизвольно при качке, что повышает безопасность персонала.
• Жёсткое крепление к полу — аппарат надёжно фиксируется, не смещается при качке.
• Пять режимов работы — конвекция до 270 °C, парообразование до 100 °C, пар при низких температурах 35–98 °C, комбинированный режим 35–270 °C, разогрев.
• Бойлерный парогенератор — стабильная подача пара и точный контроль влажности от 0 до 100 %.
• Точность поддержания температуры ±1 °C — необходимо для деликатных блюд и диетического питания в условиях судовой кухни.

Характеристики

Рекомендации

• Судовая кухня с высокой загрузкой: 10 уровней GN 1/1 подходят для приготовления больших партий блюд в условиях ограниченного пространства.
• Крепление к полу: жёстко закрепите аппарат — это предотвращает смещение при качке и обеспечивает безопасность персонала.
• Деликатные блюда: режим пара при низких температурах 35–98 °C подходит для диетического и детского питания, варки в мешочке и пастеризации.
• Разогрев перед подачей: режим разогрева с повышенной подачей пара восстанавливает блюда, сохраняя их внешний вид и вес.
• Уход: полуавтоматическая мойка с режимом «Пар» и душ для мойки упрощают очистку — не допускайте попадания воды на панель управления и электрические части.