Печь для пиццы Resto Italia Start 44 — это двухкамерная модель итальянского производства для баров, кафетериев, пиццерий, бистро, заведений стрит-фуда и торговли на вынос. Печь готовит одновременно до 4 пицц диаметром 330 мм с разными начинками, а также подходит для разогрева блюд, выпекания круассанов, булочек и пирогов.

Конструкция Start 44 спроектирована для интенсивной коммерческой эксплуатации. Корпус имеет комбинированную облицовку: окрашенная сталь по бокам и коррозионностойкая (нержавеющая) сталь на фронтальной панели — там, где важна лёгкость очистки и устойчивость к кислотам из томатного соуса. Рабочее пространство каждой камеры: 660×660×140 мм. Термоизоляция выполнена мягкой каменной ватой — минимальные теплопотери, печь не перегревает помещение и экономит электроэнергию. Каждая камера оснащена внутренним освещением — вы видите степень готовности пиццы, не открывая дверь и не выпуская тепло. Двери с обзорными огнеупорными стёклами и стальной ручкой по всей длине удобны и безопасны. Заготовки выкладываются либо на каменный под (классическая хрустящая корочка «из камня»), либо на противни 600×400 мм (по 2 штуки на камеру — для соусной пиццы, пирогов или выпечки). Предусмотрена возможность установки печи на специальную подставку для комфортной рабочей высоты.

Ключевые особенности

• Независимый нагрев верха и низа в каждой камере: Верхняя и нижняя группы нагревателей регулируются отдельно. Вы можете сделать тонкую хрустящую основу (сильный низ) или, наоборот, тщательно пропечь сочную начинку (сильный верх). Две камеры работают независимо — в одной печётся пицца, в другой разогреваются круассаны или запекаются десерты.

• Два типа теплопередачи — камень или противень: Каменный под аккумулирует тепло и отдаёт его равномерно, создавая тонкую хрустящую корочку, как в дровяной печи. Противни 600×400 (по 2 на камеру) удобны для соусной пиццы, пирогов, булочек и круассанов — начинка не закипает раньше теста.
• Одновременное приготовление до 4 пицц Ø330 мм: Две камеры × по 2 противня или камня = 4 пиццы за один цикл. При среднем времени выпечки 3–5 минут вы получаете до 48–60 пицц в час — достаточно для пиццерии средней проходимости и точки на вынос.
• Аналоговое управление и механические термометры: Поворотные терморегуляторы — интуитивно понятно, не надо программировать, меню не сбивается при скачках напряжения. Механические термометры показывают реальную температуру в камере в любой момент — полный контроль даже для новичка.

Технические характеристики