Применение
Электрическая печь для пиццы ПЭП-6-01 предназначена для предприятий общественного питания и торговли, где требуется высокая температура приготовления. Модель успешно используется в:
- пиццериях и итальянских ресторанах;
- кафе и закусочных;
- фуд-кортах и торговых центрах;
- пекарнях и хлебобулочных цехах;
- столовых и предприятиях быстрого питания.
Оборудование подходит для выпечки пиццы диаметром до 350 мм (до 6 заготовок одновременно), хлебобулочных изделий, а также для приготовления блюд, требующих интенсивного тепла со всех сторон. Благодаря каменному поду и высокой рабочей температуре печь создает условия, максимально приближенные к традиционной дровяной печи.
Модель ПЭП-6-01 отличается от ПЭП-6 наличием крыши, что делает её завершающим ярусом в многоярусных конструкциях. Конструкцией предусмотрена возможность установки печей в 2, 3 или 4 яруса с использованием подставок.
Преимущества
- Высокая температура до 450 °C — быстрый разогрев до 300 °C за 35 минут, что позволяет выпекать пиццу за считанные минуты.
- Каменный под из жаропрочного природного камня толщиной 15 мм — обеспечивает равномерное распределение тепла, поглощает излишнюю влагу из теста и создает хрустящую корочку.
- Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов — два механических термостата позволяют независимо настраивать мощность нагрева сверху и снизу для идеального результата.
- Пиролитическая очистка при 450 °C — эффективное удаление загрязнений без химических средств, экономия времени на уборку.
- Аварийный термовыключатель — защита от перегрева свыше 500 °C, безопасность оборудования и персонала.
- Внутренняя подсветка и жаропрочное стекло — визуальный контроль процесса без потери тепла.
- Облицовка из нержавеющей стали — гигиеничность, долговечность, устойчивость к коррозии.
- Модульная конструкция — возможность установки в 2–4 яруса, экономия пространства и масштабирование производительности.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
ПЭП-6-01 (с крышей) |
| Тип оборудования |
Печь электрическая подовая для пиццы |
| Количество камер |
1 |
| Вместимость |
до 6 пицц диаметром 350 мм |
| Максимальная температура |
450 °C |
| Время разогрева до 300 °C |
35 минут |
| Мощность |
9,6 кВт |
| Напряжение питания |
400 В (трехфазный) |
| Род тока |
Трехфазный |
| Частота тока |
50 Гц |
| Количество ТЭНов |
12 (верхние + нижние, раздельная регулировка) |
| Внутренние размеры камеры (Д×Ш×В) |
1050 × 780 × 176 мм |
| Площадь пода |
0,73 м² |
| Материал пода |
Жаропрочный природный камень, 15 мм |
| Материал облицовки |
Нержавеющая сталь |
| Материал жарочного шкафа |
Оцинкованный лист, 1,5 мм |
| Управление |
Механическое, 2 термостата, термометр |
| Очистка |
Пиролиз при 450 °C |
| Подсветка камеры |
Да |
| Аварийный термовыключатель |
Да (свыше 500 °C) |
| Габариты (Д×Ш×В) |
1366 × 1119 × 365 мм |
| Вес |
87 кг |
| Производитель |
Россия |
| Гарантия |
12 месяцев |
Рекомендации
- Для пиццерий с высоким потоком: Модель ПЭП-6-01 с крышей предназначена для завершающего (верхнего) яруса при установке в несколько этажей. Для сборки в 2–4 яруса используйте специальные подставки.
- Для небольших заведений: Одна печь вмещает 6 пицц за цикл, что достаточно для обслуживания среднего потока клиентов.
- Для расширения меню: Высокий температурный диапазон позволяет использовать печь для выпечки различных видов хлебобулочных изделий, не только пиццы.
- Перед началом работы: Прогревайте печь до рабочей температуры 35–40 минут для равномерного распределения тепла в каменном поде.
- Уход и очистка: Используйте режим пиролиза при 450 °C для удаления загрязнений — это эффективный и безопасный способ очистки камеры. Не используйте абразивные средства для мытья облицовки из нержавеющей стали.
- Установка: Обеспечьте доступ к трехфазной сети 400 В. При монтаже нескольких ярусов строго следуйте инструкции по сборке для обеспечения устойчивости конструкции.
