Напряжение (В)220
Мощность (Вт) 1000
Температурный диапазон (°С) 0-135
Количество уровней 4
Таймер (ч) 0-12
Вес брутто (кг)33
Габариты (Д×Ш×В) (мм) 450×400×870
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) 540×480×850

Коптильная камера DSH-S03 представляет серию коптильного оборудования с электрическим нагревом для производства различных видов копченостей. Высокое качество исполнения, технологичность и современные инженерные решения ставят камеры данной серии в один ряд со своими европейскими аналогами.

Данная модель имеет 4 уровня для распределения продукта.

Коптильная камера является многофункциональным оборудованием и может использоваться для различных видов тепловой обработки сырья – варки, жарки, запекания, копчения, сушки. Основные направления использования:

• Изготовление колбасных изделий, мясных копченостей и других мясных деликатесов;
• Копчение рыбы и морепродуктов (кальмаров, осьминогов, мидий);
• Копчение сыров;
• Сушка грибов, ягод и пр.

Камера выполнена из нержавеющей стали, имеет высокий уровень теплоизоляции.

Управление – цифровое, с простой, интуитивно понятной панелью. Точный контроль температуры обеспечивает термостат с датчиком, расположенным на задней внутренней стенке камеры. Диапазон регулировки температуры – от 0 °C до 135 °C. Идеальная температура для копчения колбасы — 73 °С. При более высокой температуре происходит разрушение жиров – жир начинает плавиться, что приводит к ухудшению вкусовых свойств продукта. Кроме того, возникает риск порчи оборудования, поскольку жир попадает на нагревательные элементы и может привести к их перегоранию.

Уровень гигиены камер серии отвечает всем установленным для пищевого оборудования санитарно-гигиеническим нормам.