Конвейерная печь Gastromix CO-18 — это высокопроизводительное оборудование для пиццерий, ресторанов итальянской кухни, пекарен, хлебобулочных цехов и предприятий общественного питания с высокой проходимостью. Модель предназначена для приготовления пиццы диаметром до 46 см, хлебобулочных изделий и другой продукции, требующей равномерной выпечки в непрерывном режиме. Производительность составляет 20 пицц в час — этого достаточно для обслуживания интенсивного потока гостей в часы пик без задержек. Корпус и конвейерная лента выполнены из нержавеющей стали — материал устойчив к коррозии, легко моется и выдерживает многолетнюю интенсивную эксплуатацию.

Технология приготовления построена на конвейерной подаче: изделия загружаются на ленту, проходят через нагретую камеру и выходят готовыми с другой стороны. Ширина рабочей зоны — 1450 мм, глубина — 500 мм. Высота бортиков пиццы может достигать 65 мм. Печь оснащена 24 нагревательными элементами (ТЭНами) с независимой регулировкой верхнего и нижнего нагрева — это позволяет гибко настраивать режим под разные типы теста и начинок. Электромеханическая панель управления проста и надежна. Температурный режим — от 50 до 400 °C, что подходит как для разогрева, так и для выпечки при высоких температурах. Подключение — 380 В (трехфазное). Мощность — 10,3 кВт. Габариты (Ш×Г×В): 1560 × 750 × 360 мм, вес — 60 кг.

Ключевые особенности

• Высокая производительность 20 пицц в час: Конвейерный тип печи позволяет выпекать изделия непрерывно без простоев между партиями. Идеально для пиццерий с доставкой и точек фуд-корта.
• Независимая регулировка верхних и нижних ТЭНов: 24 нагревательных элемента позволяют тонко настраивать баланс нагрева сверху и снизу. Тонкое тесто с сочными начинками пропекается равномерно без пригорания.
• Широкий диапазон температур (50–400 °C): От щадящего разогрева готовых изделий до интенсивной выпечки пиццы на тонком тесте. Одна печь закрывает несколько технологических задач.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали: Корпус и конвейер из пищевой нержавейки не ржавеют, не боятся частых моек и выдерживают высокие температуры. Срок службы — более 10 лет при правильной эксплуатации.

Технические характеристики