Профессиональный контейнер для теста GIMETAL CASS604010 создан для пиццерий, пекарен и кондитерских цехов, где критически важна равномерная расстойка и гигиена. Главная проблема при работе с «живым» тестом — прилипание, деформация заготовок и потеря влажности. Этот лоток полностью решает их за счет антиадгезионных свойств полипропилена, позволяя тесту «дышать», не пересыхая.

Принцип работы построен на стабилизации микроклимата. Гладкая, но не зеркальная поверхность полипропилена предотвращает образование конденсата и облегчает отделение теста без остатка. Благодаря низкому борту (всего 10 мм) и площади 600×400 мм, заготовки не сминаются, а персонал может легко штабелировать лотки друг на друга, экономя место в расстоечных шкафах или холодильниках.

Лоток GIMETAL CASS604010 выполнен из ударопрочного пищевого полипропилена, который не впитывает запахи, не трескается при мытье в посудомоечной машине и выдерживает температуры от -40°C до +80°C. Это идеальное решение не только для хранения, но и для заморозки полуфабрикатов (пельменей, пиццы, круассанов) без потери геометрии. Соответствует стандартам HACCP для открытых пищевых производств.

Ключевые особенности (маркированный список)

• Оптимальная геометрия для теста: Площадь 60×40 см и высота борта 10 мм специально рассчитаны под стандартные гастроёмкости и рабочие столы пиццерий. Шары теста или пласты располагаются свободно, не касаясь друг друга.
• Экономия холодильного пространства: Благодаря штабелируемой конструкции и высоте всего 1 см, вы можете разместить в 3 раза больше заготовок на той же полке стеллажа по сравнению с высокими мисками.
• Антибактериальная гладкость: Полипропилен не имеет пор, в которых размножаются бактерии. Для очистки достаточно ополоснуть лоток водой — тесто не пристает даже после длительной расстойки.
• Итальянское качество литья: Точная калибровка размеров (600×400×10 мм) обеспечивает идеальную устойчивость при штабелировании и совместимость с тележками Gastronorm (GN 1/1).

Технические характеристики