Лист для выпечки 600×400 с перфорацией 3 мм — это профессиональное оснащение для пекарен, кондитерских, пиццерий и хлебопекарных производств. Алюминиевый лист доступен в двух вариантах: сплошной (для печенья, пиццы, хлеба) и перфорированный (для кондитерских изделий, круассанов, замороженных полуфабрикатов).

Конструкция листа продумана для интенсивной эксплуатации в профессиональных пекарских шкафах и ротационных печах. Толщина материала 1,5 мм обеспечивает жёсткость, устойчивость к деформациям при резких перепадах температур и долгий срок службы без коробления. Перфорация диаметром 3 мм расположена равномерно по всей поверхности — горячий воздух свободно циркулирует снизу, выпечка пропекается быстрее и равномернее, а нижняя корочка получается хрустящей, а не подгоревшей. Борта высотой с четырёх сторон (задний — под углом 90°) надёжно удерживают даже жидкое тесто для пиццы или кексов, исключая растекание и потери продукта. Заваренные углы и завальцованные края — важнейший элемент безопасности: нет острых кромок, которыми можно порезаться при мойке или перекладке изделий. Углы не расходятся со временем, в них не забивается грязь и жир, что упрощает санитарную обработку. Компактная индивидуальная упаковка из гофрокартона и термоусадочной пленки защищает лист при транспортировке и удобна для складского хранения.

Ключевые особенности

• Равномерная циркуляция воздуха через перфорацию 3 мм: Горячий воздух проходит сквозь отверстия снизу, выпечка пропекается одинаково по всей площади. Нижняя корочка хрустящая и румяная — никогда не бывает сырой или подгоревшей. Можно выпекать без пергамента и смазки (для несладкого теста).
• Четыре борта под углом 90° и заваренные углы: Борта удерживают жидкое тесто для пиццы, кексов, запеканок и маффинов. Заваренные углы исключают протечки, не травмируют руки персонала и не накапливают грязь — идеальная гигиена.
• Алюминий толщиной 1,5 мм для двух режимов использования: Доступны сплошной лист (для хлеба, пиццы, печенья, булочек) и перфорированный (для круассанов, слоёного теста, замороженной выпечки, кондитерских изделий). Не деформируется при перепадах от -40°C (шоковая заморозка) до +300°C (пекарский шкаф).
• Комплект с завальцованными краями: Края загнуты внутрь и не имеют заусенцев. Лист не царапает руки при мытье, не повреждает перчатки и рукава униформы. Долговечнее штампованных аналогов — края не расслаиваются и не рвутся со временем.

Технические характеристики

Заказать листы для выпечки 600×400 (сплошные или перфорированные) или получить консультацию по подбору под ваши печи — оставьте заявку. Поможем рассчитать необходимое количество для полной загрузки одной тележки или пекарского шкафа.