Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L (380V) — это профессиональное оборудование, которое за считанные минуты доводит продукты до нужной температуры, сохраняя их структуру, вкус и полезные свойства. Производительность — охлаждение 35 кг за 90 минут, заморозка 25 кг до -35°C за 240 минут; точный контроль через термощуп в комплекте; и стильный дизайн с элементами синего цвета RAL 5003 в гармонии с оборудованием RADAX.

Технология шоковой заморозки решает главную задачу производства: избежать образования крупных кристаллов льда, которые разрушают клетки продукта. POLAIR CR10-L оснащён электронным блоком управления с классическим дисплеем — вы выбираете режим охлаждения (+90°C до +3°C) или заморозки (+90°C до -18°C). Термощуп (без подогрева) в комплекте позволяет завершать цикл не по таймеру, а по достижении нужной температуры внутри самого продукта — идеально для крупных кусков мяса, рыбы или многослойных десертов. Направляющие из нержавеющей стали подходят для GN 1/1 и противней 600×400 мм, расстояние между ними — 80 мм. Толщина стенок корпуса 61 мм обеспечивает надёжную теплоизоляцию, а температура в камере опускается до -35°C. Принудительная оттайка и естественные теплопритоки при открытой двери упрощают обслуживание.

Ключевые особенности

• Высокая производительность для бизнеса: Охлаждение 35 кг за 90 минут, заморозка 25 кг за 240 минут. За одну смену вы можете обработать до нескольких сотен килограммов полуфабрикатов — готовьте впрок без потери качества.
• Термощуп в комплекте для точного контроля: Цикл останавливается не по времени, а когда внутри продукта достигнута заданная температура. Никакой недозаморозки или пересушивания — идеальный результат с первой партии.
• Универсальные направляющие под GN 1/1 и 600×400 мм: Подходят для любых гастроёмкостей и противней, которые уже есть на вашей кухне. Не нужно докупать дополнительный инвентарь — экономьте бюджет сразу.
• Стильный дизайн и надёжность: Нижняя часть окрашена в синий цвет RAL 5003 — модель прекрасно сочетается с печами и пароконвектоматами RADAX. Толщина стенки 61 мм — минимальные теплопотери и экономия электроэнергии.

Технические характеристики