Hurakan HKN-M40SN — это профессиональный спиральный тестомес, предназначенный для автоматизированного замеса различных видов теста на предприятиях общественного питания и торговли . Модель идеально подходит для оснащения небольших и средних пекарен, кондитерских цехов, пиццерий, ресторанов, столовых и кафе.

Тестомес обеспечивает качественное смешивание ингредиентов (муки, воды, дрожжей, сахара, соли, масла) в однородную эластичную массу, которая насыщается воздухом для создания оптимальных условий брожения . В тестомесе одновременно работают спиральная насадка и дежа, благодаря чему повышается скорость перемешивания и значительно возрастает эффективность замеса.

Конструкция и надежность:

• Корпус из окрашенного металла обеспечивает прочность и устойчивость к механическим воздействиям.
• Дежа и спиральная насадка из нержавеющей стали гарантируют гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Несъемная дежа объемом 35/40 л (в зависимости от источника) повышает жесткость конструкции, снижает вибрации и обеспечивает устойчивую работу с плотными замесами.
• Неподъемная траверса обеспечивает простоту и надежность конструкции.
• Защитная решетка обеспечивает безопасность оператора во время работы.

Технологические особенности:

• Одна скорость вращения с оптимальными параметрами: дежа вращается со скоростью 17 об/мин, спиральная насадка — 170 об/мин.
• Загрузка до 16 кг теста за один цикл (при содержании воды не менее 45-50% от объема муки).
• Мощность двигателя 3 кВт обеспечивает высокий крутящий момент и рассчитана на интенсивную ежедневную эксплуатацию.
• Напряжение питания: 220 В (однофазное), что позволяет подключать оборудование к стандартной электросети без необходимости прокладки трехфазной линии.
• Время замеса: от 12 до 18 минут в зависимости от рецептуры.

Важные ограничения:
Аппарат не предназначен для замешивания «крутых» видов теста (с содержанием воды менее 45-50% от объема муки), обработки замороженных продуктов, продуктов с твердыми элементами (кости) и непищевых продуктов.

Режим работы:
Оборудование предназначено для работы в повторно-кратковременном режиме с длительностью рабочего цикла не более 30 минут. После каждых 30 минут работы необходима технологическая пауза продолжительностью не менее 20 минут.

Компактные размеры:
При ширине всего 480 мм и глубине 840 мм, тестомес занимает минимум места на производственной площади, что особенно важно для небольших пекарен и пиццерий.

Комплектация:
В комплект входят несъемная дежа и спиральный месильный крюк из нержавеющей стали.