Hurakan HKN-40CN2V — это профессиональный спиральный тестомес с двумя скоростями вращения, предназначенный для автоматизированного замеса различных видов теста на предприятиях общественного питания и торговли . Модель идеально подходит для оснащения пекарен, кондитерских цехов, пиццерий, ресторанов, столовых и кафе, где требуется стабильное качество и высокая производительность .

Тестомес обеспечивает качественное смешивание ингредиентов (муки, воды, дрожжей, сахара, соли, масла) в однородную эластичную массу, которая насыщается воздухом для создания оптимальных условий брожения . В тестомесе одновременно работают спиральная насадка и дежа, благодаря чему повышается скорость перемешивания и значительно возрастает эффективность замеса .

Конструкция и надежность:

• Корпус из окрашенного металла обеспечивает прочность и устойчивость к механическим воздействиям .
• Дежа и спиральная насадка из нержавеющей стали гарантируют гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность .
• Зубчатая передача значительно снижает уровень шума при работе, что особенно важно на кухнях с высокими требованиями к комфорту персонала .
• Съемная дежа объемом 40 литров позволяет легко снимать чашу для выгрузки теста и мытья, а также использовать ее для транспортировки теста к рабочему столу .
• Подъемная траверса облегчает доступ к деже и фиксирует рабочую голову в верхнем положении для безопасного извлечения насадки .
• Защитная решетка обеспечивает безопасность оператора во время работы .

Технологические особенности:

• Две скорости вращения позволяют адаптировать интенсивность замеса под разные типы теста :
  • Скорость вращения дежи: 12 / 18 об/мин .
  • Скорость вращения насадки: 100 / 156 об/мин .
• Загрузка до 15 кг теста за один цикл (при содержании воды не менее 45-50% от объема муки) .
• Мощность двигателя: раздельная на скоростях — 1.5 кВт на первой скорости и 2.2 кВт на второй .
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное) .
• Время замеса: от 12 до 18 минут в зависимости от рецептуры .

Важные ограничения:
Аппарат не предназначен для замешивания «крутых» видов теста (с содержанием воды менее 45-50% от объема муки), обработки замороженных продуктов, продуктов с твердыми элементами (кости) и непищевых продуктов .

Режим работы:
Оборудование предназначено для работы в повторно-кратковременном режиме с длительностью рабочего цикла не более 30 минут. После каждых 30 минут работы необходима технологическая пауза продолжительностью не менее 20 минут .

Комплектация:
В комплект входят съемная дежа, спиральный месильный крюк из нержавеющей стали, защитная решетка, ножки с возможностью регулировки высоты.