Шкаф шоковой заморозки CR5-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-L используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки различных продуктов, прошедших тепловую обработку, с сохранением их первоначальных свойств. Модель успешно применяется в:

• ресторанах, кафе и столовых;
• пекарнях, кондитерских и хлебопекарных цехах;
• заготовочных цехах и кейтеринговых службах;
• учебных заведениях и социальных учреждениях с собственным производством;
• предприятиях быстрого питания и фуд-кортах.

Оборудование предназначено для шокового охлаждения и замораживания готовых блюд, полуфабрикатов, выпечки, кондитерских изделий, соусов и других продуктов, прошедших тепловую обработку. Шокер охлаждает продукты от +90°C до +3°C за 90 минут и замораживает от +90°C до -18°C за 240 минут, сохраняя их свежесть, вкус, структуру, вес и аромат.

Преимущества

• Два режима работы — мягкое охлаждение для деликатных продуктов и кондитерских изделий, быстрое замораживание для плотной продукции и полуфабрикатов.
• Температура в камере до -35°C — обеспечивает качественную и глубокую заморозку, предотвращая образование крупных кристаллов льда, сохраняющих структуру продукта.
• Производительность до 20 кг (охлаждение) / 12 кг (замораживание) — оптимальная нагрузка для малых и средних производств.
• Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта — термощуп в комплекте обеспечивает точный контроль температуры в центре продукта и автоматическое завершение цикла.
• Толщина стенок корпуса 61 мм — качественная теплоизоляция снижает теплопритоки и обеспечивает стабильность температурного режима.
• 5 уровней и универсальные направляющие — подходят для гастроемкостей GN1/1 и противней EN 40x60, обеспечивая устойчивость загрузки.
• Электронный блок управления с классическим дисплеем — настройка и контроль рабочих циклов в стандартном производственном режиме.
• Экономичная оттайка — естественными теплопритоками с приоткрытой дверью, что экономит электроэнергию и позволяет поддерживать оборудование в рабочем состоянии.
• Стильный дизайн — нижняя часть окрашена в синий цвет RAL 5003, гармонирует с оборудованием из нержавеющей стали и сочетается с печами и пароконвектоматами RADAX.
• Возможность установки пароконвектомата — на модель можно установить практически любой пароконвектомат соответствующей вместимости, используя специальную подставку.
• Степень защиты IP24 — оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной производственной среде.

Характеристики