Расстоечный шкаф GASTROMIX BP-16 используется в кафе, столовых, фаст-фуд заведениях и на других предприятиях общественного питания малого и среднего форматов. Модель успешно применяется в:
- пекарнях и хлебопекарных цехах;
- кондитерских производствах;
- кафе, ресторанах и столовых;
- пиццериях и фаст-фуд заведениях;
- учебных заведениях с собственным производством;
- небольших хлебопекарных производствах.
Оборудование предназначено для расстойки теста перед выпечкой кондитерских и хлебобулочных изделий. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым, что оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.
Преимущества
- Регулируемая температура и влажность — создание оптимальных условий для расстойки различных видов теста (дрожжевого, слоёного, заварного). Влажность регулируется при помощи выпаривания воды из ванночки на дне шкафа.
- Встроенный вентилятор — обеспечивает равномерное распределение тепла внутри шкафа, исключая образование зон с разной температурой.
- 16 уровней с трубчатыми направляющими — достаточная вместимость для небольших и средних производств. Противни легко загружаются и выгружаются.
- Корпус из нержавеющей стали — гигиеничный, устойчивый к коррозии, простой в очистке материал, полностью соответствует санитарным требованиям для пищевых производств.
- Встроенная ручка на дверце — удобство использования, нет выступающих элементов, легко открывать даже занятыми руками.
- Напольная установка — устойчивость и надежность при эксплуатации, не требует монтажных работ.
- Компактные габариты — 730×490×1915 мм и вес 34 кг, не занимает много места даже на небольших кухнях.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
GASTROMIX BP-16 |
| Тип оборудования |
Шкаф расстоечный |
| Количество уровней |
16 |
| Тип направляющих |
Трубчатые |
| Регулировка температуры |
Да |
| Регулировка влажности |
Да (выпаривание воды из ванночки на дне) |
| Вентилятор |
Встроенный (равномерное распределение тепла) |
| Материал корпуса |
Нержавеющая сталь |
| Ручка двери |
Встроенная |
| Установка |
Напольная |
| Габариты (Ш×Г×В) |
730 × 490 × 1915 мм |
| Вес |
34 кг |
| Производитель |
GASTROMIX (Китай) |
| Гарантия |
12 месяцев |
Рекомендации
- Для пекарен и кондитерских: Шкаф идеально подходит для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий перед выпечкой, обеспечивая мягкость и правильную структуру теста.
- Для пиццерий и фаст-фуда: Расстойка теста для пиццы или булочек значительно улучшает вкус и текстуру готового продукта.
- Перед первым использованием: Установите шкаф на ровную, твердую поверхность. Подключите к сети 220 В. Налейте воду в ванночку на дне шкафа. Включите и установите необходимую температуру и влажность. Дайте поработать 20–30 минут для выхода на режим.
- Эксплуатация: Размещайте противни с тестом на уровнях, оставляя зазор для циркуляции воздуха. Для разных видов теста используйте разные режимы температуры и влажности. Поддерживайте уровень воды в ванночке. Не перегружайте шкаф.
- Уход и очистка: Регулярно очищайте внутреннюю камеру и направляющие от остатков теста мягкой влажной тканью с нейтральным моющим средством. Своевременно доливайте воду и очищайте ванночку для воды от накипи. Не используйте абразивные материалы. Протирайте внешнюю поверхность для сохранения внешнего вида.
- Рациональное использование: Для экономии электроэнергии загружайте шкаф максимально полно.
