Шкаф пекарский электрический ЭШП-3-01 подовый с функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и хлебопекарных производствах. Модель успешно используется в:
- пекарнях и хлебопекарных производствах;
- кондитерских цехах;
- супермаркетах с собственным производством;
- столовых и комбинатах питания;
- учебных заведениях и социальных учреждениях;
- хлебозаводах и предприятиях пищевой промышленности.
Оборудование подходит для выпечки широкого ассортимента продукции: хлеба, батонов, булок, пирогов, хлебобулочных изделий, а также кондитерских изделий (пирожных, коржей, печенья). Три камеры позволяют работать как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Преимущества
- Три независимые пекарные камеры — позволяют одновременно выпекать разные виды продукции при разных температурных режимах, увеличивая производительность.
- Система пароувлажнения — создает оптимальные условия для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечивая хрустящую корочку и правильную структуру мякиша.
- Каждая камера из нержавеющей стали — гигиеничность, устойчивость к коррозии, легкость очистки и соответствие санитарным нормам.
- Раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭНов — по 2 механических термостата на каждую камеру, позволяют точно настроить режим выпечки для каждого вида изделий.
- Поды из углеродистой стали толщиной 3 мм — обеспечивают равномерное распределение тепла и высокую теплоемкость для качественной выпечки.
- Дверцы из нержавеющей стали с жаропрочным смотровым стеклом — визуальный контроль процесса без потери тепла.
- Внутренняя подсветка каждой камеры — удобство контроля за выпечкой.
- Быстрый разогрев — до +240 °C за 30 минут, сокращает время ожидания и повышает эффективность работы.
- Аварийный термовыключатель — защита от перегрева свыше +320 °C, безопасность оборудования и персонала.
- ТЭНы из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивы к коррозии и перепадам температур, долговечны и надежны.
- Облицовка из нержавеющей стали — презентабельный внешний вид, устойчивость к загрязнениям и механическим повреждениям.
Характеристики
| Параметр |
Значение |
| Модель |
ЭШП-3-01 |
| Тип оборудования |
Шкаф пекарский электрический подовый |
| Количество камер |
3 |
| Пароувлажнение |
Да |
| Площадь пода (общая) |
2,25 м² (0,75 × 3) |
| Вместимость каждой камеры |
24 хлебные формы №7 |
| Внутренние размеры камеры (Ш×Г×В) |
1035 × 800 × 280 мм |
| Диапазон регулирования температуры |
от +50 до +270 °C |
| Время разогрева до 240 °C |
30 минут |
| Мощность |
29,04 кВт |
| Напряжение питания |
400 В (трехфазный) |
| Материал камер |
Нержавеющая сталь |
| Материал подов |
Углеродистая сталь, толщина 3 мм |
| Материал дверц |
Нержавеющая сталь со смотровым стеклом |
| Материал ТЭНов |
Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Регулировка температуры |
Раздельная (верхние/нижние ТЭНы), 2 термостата на камеру |
| Аварийный термовыключатель |
Да (свыше +320 °C) |
| Подсветка камер |
Да (внутренняя) |
| Материал облицовки |
Нержавеющая сталь |
| Материал боковых и задней стенок |
Окрашенный оцинкованный металл |
| Ножки |
Регулируемые по высоте |
| Габариты (Ш×Г×В) |
1300 × 1124 × 1700 мм |
| Масса |
350 кг |
| Производитель |
Россия |
| Гарантия |
12 месяцев |
Рекомендации
- Для пекарен и хлебозаводов: Три камеры позволяют организовать непрерывный цикл выпечки, значительно увеличивая производительность и эффективность производства.
- Для кондитерских цехов: Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов дает возможность точно настраивать режим выпечки для различных видов кондитерских изделий.
- Установка: Шкаф напольный, регулируемые ножки позволяют выровнять оборудование по уровню. Убедитесь в наличии подключения к трехфазной сети 400 В. Обеспечьте зазоры для вентиляции.
- Перед первым использованием: Тщательно вымойте камеры и поды теплой водой с нейтральным моющим средством, протрите насухо. Включите каждую камеру на 200°C на 20–30 минут для удаления производственных запахов.
- Эксплуатация: Используйте пароувлажнение в начале цикла выпечки хлебобулочных изделий для получения хрустящей корочки. При выпечке кондитерских изделий пар обычно не используется. Предварительный разогрев камер до рабочей температуры обязателен. Не перегружайте камеры.
- Уход и очистка: Очищайте камеры и поды после каждого использования мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Периодически проверяйте состояние ТЭНов и системы пароувлажнения. Удаляйте накипь с парогенератора согласно инструкции. Следите за чистотой смотровых стекол.
